Víc řádků, víc řemesla!

Během návštěvy příbuzenstva nám byl předložen chléb, na němž mě zaujalo to, že byl opatřen sebechvalnou legendou a pak zejména tím, co je možno všechno k upečení jednoho bochníčku použít.
Dovolím se přepsat to, co je uvedeno a přiloženém skenu.
Složení: mouka žitná, mouka pšeničná, pitná voda, chlebová drť (mouka pšeničná, mouka žitná, pitná voda, kvasový základ, jedlá sůl s jódem, droždí, kmín, látka zlepšující mouku: kyselina askorbová, enzymy, kyseliny: kyselina citrónová a mléčná, emulgátory, mono- a diglyceridy mastných kyselin, estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mono- a diacetylvinnou, sojový lecitin, pšeničná mouka celozrnná, kukuřičná mouka, sojová mouka, pšeničný lepek, stabilizátor: guma guar, bramborová kaše, pšeničná sladová mouka, syrovátka zahuštěná (mléko), regulátory kyselosti: octan sodný, síran vápenatý), droždí, žitný kvas (žitná mouka, kvasový základ), jedlá sůl s jódem, zlepšující přípravek (pšeničný lepek, pšeničná mouka, kukuřičná mouka, zahušťovadlo: guma guar, bramborová kaše, pšeničná sladová mouka, látka zlepšující mouku: kyselina askorbová, enzymy), kmín. A taky výrobek může obsahovat stopy elergenů - vejce, sezam a taky ten seznam.
To je dost úctyhodná sbírka věcí, které v pekárně smíchali dohromady, aby vyhotovili chléb, který chutná celé rodině. Takový opravdu řemeslný. Mohl by se klidně jmenovat Chléb Pejska a Kočičky.

Můj oblíbený Bílovický chleba obsahuje pouze mouku žitnou a pšeničnou, vodu, sůl a kmín. Jestli oni na nás v těch Bílovicích (nad Svitavou) trochu nešetří!

Během psaní jsem žmoulal chleba Velatický (taky dobrý), jehož střídka se vynachází na titulním obrázku.
A ještě rád Věchnovský.